Private Dining · Juan Marcelo Altamirano
Cenas exclusivas, eventos privados y degustaciones de autor en entornos íntimos. Una atmósfera de lujo silencioso donde cada detalle es una obra artesanal.
Colección
Momentos gastronómicos curados con precisión por el chef Juan Marcelo Altamirano.
Cena a Ciegas · 3 Tiempos
Una experiencia sensorial donde el sabor se descubre sin ver el plato: tres tiempos servidos en penumbra, guiados por el chef Altamirano, para redescubrir el gusto, el aroma y la textura sin la referencia visual habitual.
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Mesa del Chef
Cocina en vivo frente a la mesa: producto de estación trabajado a las brasas, a centímetros del comensal, con el chef narrando cada técnica y cada origen mientras se emplata.
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Maridaje de Autor
Recorrido de coctelería de autor y vinos naturales pensado tiempo a tiempo, con el mismo criterio de precisión que la cocina: cada copa responde a un plato, no al revés.
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Chef's Table
Un salón íntimo, reservado por completo para tu grupo, con un menú diseñado a medida y servicio dedicado de principio a fin — la forma más personal de vivir El Perro Blanco.
Reservar experienciaCalendario Exclusivo
Menú degustación de 6 tiempos — Menú degustación de 6 tiempos, plazas limitadas a 12 comensales.
A confirmar
DisponibleMaridaje de temporada — Ingredientes de temporada con maridaje de vinos de guarda.
A confirmar
DisponibleMenú de Autor
Cada mesa recibe un recorrido propio. Esta es una muestra de lo que puede componer tu experiencia — el menú final se define junto al chef.
Chef & Fundador
Formado en cocinas de autor durante más de veinticinco años, el chef Altamirano concibió El Perro Blanco como un espacio donde cada mesa recibe un menú propio: sin cartas fijas, sin repeticiones, con producto de estación como único punto de partida.
Galería
Una mirada íntima a la cocina, los platos y la atmósfera de El Perro Blanco.
Reservas
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EL PERRO